Agenda

17/05/2013

Research@Lunch | Zout vervangen in voedingsmiddelen

Dat zout reduceren en vervangen in bepaalde levensmiddelen geen eenvoudig plug en play project is, is ondertussen wel duidelijk. Mogelijks ligt de sleutel tot een succesvolle zoutreductiestrategie in het ontrafelen van het mechanisme dat verantwoordelijk is voor de detectie en de perceptie van de zoute smaak.

Locatie: ILVO - Brusselsesteeweg 370 - 9090 Melle
Deze informatieve sessie rond zoutreductie vindt plaats in de Food Pilot, een plaats waar innovatie vorm krijgt. De Food Pilot stelt pilootapparatuur open voor alle voedingsbedrijven en biedt tevens wetenschappelijke ondersteuning aan, ondermeer over zoutreductie.

Aanvangsuur: 11:45 tot 14u

Kostprijs: 40€ incl. lunch

Programma en inschrijven via de website van het innovatiecentrum.